당뇨와 변비에 좋은 땅속의 배 야콘을 아시나요?
야콘에 대해 알아볼께요 1. 원산지 : 남아메리카 안데스 지방 2. 제철 : 9월 ~ 10월 3. 특징 : 달콤한 맛 때문에 "땅속의 배"라는 별명을 가지고 있으며, 뿌리의 형태는 고구마, 꽃은 감국, 잎과 줄기는 해바라 기와 유사하다 4. 효능 : 장내 유익균인 비피더스균을 증식시키는 프락토올리고당이 풍부하여 장을 보호하고 배변 활동을 촉진하는 효능 이 있다. 5. 열량 : 100g당 62kcal 6. 음식궁합 : 아눌린이 풍부해서 육류와 함께 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어준다. 당뇨,변비에 도움이 된다. 7. 활용: 샐러드, 생채로 활용되며 즙을 내 주스로도 마신다. 단맛을 활용해 맛탕, 한과 등의 재료로 사용하거나 물김치, 장아찌로 담가 먹기도 한다. 8. 고르는 법: 껍질이 자줏빛이 나고..
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2022. 11. 26. 14:07
